Gianpaolo Cassese sul palco del Primo Maggio

Questa sera alle 18.00 circa, al Concerto del Primo Maggio di Taranto, tra i big della musica italiana, ci sarà anche l'intervento di un giovane imprenditore di Grottaglie: Gianpaolo Cassese della società agricola omonima, amministratore unico e ideatore del brand "inMasseria", salirà sul palco del grande evento per parlare di sostenibilità ambientale.

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La burrata grottagliese tra le più buone d'Italia

La "burrata di Grottaglie" riconosciuta tra le più buone d'Italia. Grande orgoglio per la città, mostrato giorni fa anche davanti alle telecamere della trasmissione "Uno Mattina Estate" in onda su Rai Uno. L'esperto dei formaggi, Alberto Marcomini, all'interno della rubrica del programma citato, "Sapori di sole", ne elogiò la qualità ed il sapore, non sdegnando gli altri prodotti della ditta "InMasseria" dei fratelli Cassese. Adesso, anche il formaggio Don Carlo, burrate, pampanelle, giuncata, primosale fanno onore al nostro territorio.

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Il Don Carlo a Uno Mattina Estate

 

Il Don Carlo inMasseria tra le eccellenze casearie del Sud d’Italia ad Uno Mattina Estate.
 
Uno Mattina Estate, il programma che racconta l’Italia e le sue storie, tanto amato dal da diventare un cult del palinsesto estivo di Rai Uno, spalanca le porte del suo studio alle eccellenze casearie dell‘Italia Meridionale.
 
Martedì 4 settembre infatti, durante Uno Mattina VitaBella, novità della stagione 2012 di Uno Mattina Estate, sarà dedicato ampio spazio ai formaggi più rappresentativi del Sud d’Italia.
Il “Don Carlo” inMasseria, fiore all’occhiello della produzione della Società Agricola F.lli Cassese , è stato scelto dal talent scout del formaggio italiano, Alberto Marcomini, per rappresentare la Puglia in questo virtuale viaggio alla scoperta dei formaggi meridionali.
 
Il “Don Carlo”, ormai apprezzato in tutta Italia ed all’estero, pluripremiato da Gambero Rosso, Guru del gusto e vincitore di una Menzione Speciale all’ultima edizione del Cibus di Parma e già protagonista della puntata di Linea Verde girata nella Masseria del Duca lo scorso aprile, continua
ad attirare l’attenzione mediatica su un territorio dalle alte potenzialità ancora inespresse e che grazie all’intraprendenza di alcuni imprenditori illuminati, sta acquistando sempre più visibilità.
 
Formaggio vaccino con caglio di capretto, la cui ricetta si tramanda all’interno della storica Masseria del Duca da casaro in casaro e di generazione in generazione, dal 1600 ad oggi, il Don Carlo è affinato esclusivamente con olio extra vergine di oliva prodotto dalla stessa azienda che ne conferisce un aroma inconfondibile.
 
Questo antico e prezioso formaggio a pasta dura e finemente granulosa costituisce l’esempio emblematico di come sia possibile conservare le tradizioni senza rinunciare a innovazione ed eco-sostenibilità.
La sua produzione infatti, è impatto zero, poiché tutti gli scarti di lavorazione concorrono ad alimentare il moderno impianto di biogas aziendale che produce energia elettrica e termica grazie alla fermentazione anaerobica degli scarti aziendali.
 
Appuntamento quindi con Uno Mattina VitaBella, martedì 4 Settembre dalle 10 alle 11 su Rai Uno in compagnia di Luca Salerno e Vira Carbone per scoprire le bellezze e le bontà italiane.
 
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A Formaggio in Villa il Made in Puglia conquista il Veneto

Si è conclusa  5 Marzo, la seconda edizione di Formaggio in Villa a Mogliano Veneto (TV),
dedicata ai  formaggi italiani sotto l’attenta direzione di Alberto Marcomini e della
redazione della rivista Guru del Gusto.

Una prestigiosa manifestazione con la vocazione di selezionare  eccellenze eno-gastronomiche Italiane e farle conoscere non solo agli addetti ai lavori ma soprattutto al grande pubblico.

Non solo una fiera promozionale quindi, ma un momento di alta cultura alimentare, di educazione all’alimentazione sana ed al gusto attraverso la possibilità di partecipare a veri e propri laboratori in cui è possibile incontrare i produttori, conoscere i territori di produzione e le caratteristiche dei prodotti.

Scenario naturale di questa importante vetrina è stata Villa Braida, un’elegante villa ottocentesca immersa nella quiete della campagna trevigiana che per tre giorni ha dato accoglienza ai produttori dei migliori formaggi italiani , giornalisti, visitatori, esperti e chef internazionali tutti riuniti per dare lustro al vero Made in Italy.

Partner dell’iniziativa, la Società Agricola F.lli Cassese, unica azienda pugliese presente
all’importante kermesse, che proprio nella prima edizione di Formaggio in Villa aveva lanciato sul mercato italiano il suo nuovo brand inMasseria riscuotendo numerosissimi successi tra cui il
riconoscimento attribuito al Don Carlo, fiore all’occhiello della produzione casearia della Masseria del Duca, premiato come uno tra i sei formaggi più antichi d’Italia e tra gli altri importanti riconoscimenti con le “tre forme di cacio” del Gambero Rosso.

Il Don Carlo, protagonista indiscusso anche della seconda edizione di Formaggio in Villa, è un formaggio vaccino ottenuto con caglio di capretto, a pasta dura e finemente granulosa la cui crosta è affinata con pregiato olio extra vergine di oliva, è prodotto dal 1600 all’interno delle mura della Masseria del Duca così come secolari sono le 40.000 piante di ulivi che da oltre cent’anni producono un olio ricco e genuino, simbolo della nostra terra.

Un binomio vincente che ha portato la Società Agricola F.lli Cassese ad
essere gli unici produttori di olio presenti alla manifestazione e che ha visto l’Olio extra vergine di Oliva inMasseria ed il Don Carlo sulla tavola di una cena di gala preparato dallo chef Alessandro Gavagna (una stella Michelin).

L’Olio extra vergine di oliva inMasseria è stato anche il protagonista di un laboratorio in cui attraverso la degustazione del prodotto, i partecipanti hanno potuto compiere un “viaggio virtuale” attraverso i sapori, gli odori ed il gusto di una terra ricca ed incontaminata dove da millenni, piante secolari regalano frutti che sapientemente lavorati, divengono l’oro di Puglia.

Un legame indissolubile quello dei Fratelli Cassese con la propria terra che grazie a prodotti d’eccellenza, ha regalato e continua a regalare visibilità non solo all’azienda di famiglia ma a tutto il territorio delle Cento Masserie ed alla Puglia stessa.

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