Gelato all'olio extra vergine di oliva: premiati tre pugliesi

Si aprono nuove frontiere del gusto nell'utilizzo, in cucina, del prezioso olio di oliva extra vergine di Coratina.

Si è svolta infatti la prima edizione del concorso dedicato al gelato all'olio, organizzato nell'ambito di QOCO dalla Scuola di Formazione "La Fabbrica del Sapere". La giuria, composta dai noti Maestri pasticcieri Luigi Perrucci e Michele Ragno, dal food expert Antonella Millarte e dal nutrizionista Titti Zagaria ha individuato come vincitori Antonio Dargenio, della pasticceria "Delice" di Barletta, Luigi Larato della caffetteria "Raffaello" di Laterza e Giuseppe Regano dell' "Officina del gelato" di Andria. "Mettere al primo posto la materia prima locale, di eccellenza, è una delle nostre priorità", ha evidenziato con soddisfazione Vito Di Lernia, Presidente de La Fabbrica del Sapere. Mentre Benedetto Miscioscia, assessore al Marketing del Comune di Andria ha dichiarato: "E' fondamentale introdurre il tema dell'uso dell'olio extra vergine di oliva di Coratina anche nel campo del gelato perché l'alimentazione, oltre ad essere un momento di gusto, deve essere sempre più un riferimento per la nostra salute.

La coratina può essere una ottima base come grasso, che fa senz'altro bene, al posto del burro. Dobbiamo soffermarci anche sulla innovazione culturale. Peccato che, per questa prima edizione, sia stata meno numerosa del previsto la partecipazione a livello locale ma non disperiamo per le prossime edizioni". Questi i premi consegnati: 150 euro per il primo classificato, 100 euro al secondo e 50 euro al terzo per l'acquisto di prodotti della Tecnoblend. Inoltre, in omaggio a tutti e tre, un corso di aggiornamento della Fabbrica del Sapere (www.fabbricadelsapere.it).

Gabriella Miglietta

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